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ふろふき大根 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 大根

    1本

  • 米粒

    ふたつまみ

  • だし昆布

    2枚

  • *味噌

    大さじ6

  • *酒

    大さじ3

  • *砂糖

    大さじ3

  • *みりん

    大さじ5

  • 柚子

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ふろふき大根
  • 100円以下

今回は柚子皮を振りかけました。シンプルですが、大根のおいしさがよく分かります(^^)

作り方

  • 1

    大根は2センチ幅に切り、皮をむきます。鍋に大根、米粒を入れ、大根がかぶるぐらいに水を入れ火にかけます。水が少なくなったら足しながら煮ます。

  • 2

    すーっと串が通る位に1時間弱程煮ます。茹で汁と米粒を取り除き(水洗いしてもOKです)ます。*を小鍋に入れ弱火で滑らかになるまで火を入れ、器に取り出します。

  • 3

    鍋に、だし昆布、大根を入れ、ひたひたの水を入れ、40分程煮て、一旦冷まします。(時間がなければそのままで)

  • 4

    食べる時に大根を温め、味噌を付けていただきます。出来上がり。

  • 5

    柚子を擦ってかけます。お好みで。

きっかけ

大根を頂いたので。

おいしくなるコツ

大根は下ゆですると、柔らかく、臭みが無くなります。

レシピID: 1780015288

公開日:2014.11.20

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関連情報

料理名
田楽味噌
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ
関連キーワード
おでん田楽味噌大根煮物

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