次の日が美味しい☆おでんレシピ・作り方

Name: 次の日が美味しい☆おでん
Total time: 2 h
Yield: 4〜
Ingredients: ＊カツオ昆布出汁 8カップ(12カップ); ＊だし醤油、酒 各大さじ2(各大さじ4); ＊砂糖、みりん 各小さじ2(各小さじ4); ＊だし昆布＋塩 2枚＋小さじ1/2(2枚＋小さじ1弱); ＊手羽元(出汁用なので何でもOKです) 4本; 大根＋米粒 1本＋10粒位; じゃがいも、里芋、卵 各2個; ちくわ、ごぼ天、こんにゃく、はんぺん 各1袋; 厚揚げ 2個; 薄揚げ＋切り餅 2枚＋2個; お好みでれんこん、人参 各1/2本(節); ○とろろ昆布 少々; ○青ネギ小口切り 少々; ○練りからし 少々; ○七味 少々

1時間以上
500円前後

きのこのみみ

薄揚げ餅、れんこん、人参などもいれました。たくさん煮て、次の日も楽しみます。具材も少し足したりします^^;

みんながつくった数 4 件

材料（4〜人分）

＊カツオ昆布出汁 8カップ(12カップ)
＊だし醤油、酒各大さじ2(各大さじ4)
＊砂糖、みりん各小さじ2(各小さじ4)
＊だし昆布＋塩 2枚＋小さじ1/2(2枚＋小さじ1弱)
＊手羽元(出汁用なので何でもOKです) 4本
大根＋米粒 1本＋10粒位
じゃがいも、里芋、卵各2個
ちくわ、ごぼ天、こんにゃく、はんぺん各1袋
厚揚げ 2個
薄揚げ＋切り餅 2枚＋2個
お好みでれんこん、人参各1/2本(節)
○とろろ昆布少々
○青ネギ小口切り少々
○練りからし少々
○七味少々

作り方

1 大根は2センチ程に切り、皮を剥き、鍋に入れます。米粒を入れかぶるぐらいの水を入れ、串がすーっと通るまで、下ゆでします。湯がけたら、水切りします。
2 じゃがいも、里芋、人参、れんこんは皮を剥き食べやすくきります。じゃがいもは水につけておきます。卵は湯がいてゆで卵にし、からを剥きます。
3 厚揚げ、ごほ天、薄揚げ油抜きします。薄揚げは半分に切り、半分に切った餅を入れて、口を楊枝などで閉じます(ちくわでもOKです)こんにゃくは食べやすく切り、塩もみし、洗い流します。
4 ちくわ、はんぺんも食べやすく切ります。＊を火にかけ、じゃがいも、里芋、薄揚げ餅以外の具材をコトコト弱火で1時間程煮込み、じゃがいも、里芋、薄揚げ餅を入れ15分程煮て、火を止めます。
5 一旦冷まして、味をしみこませます。(2回程出来たら良いですが、1度は冷ましてください。)出汁が少なくなれば、足してください。
6 食べる前に、20分程温めて、出来上がり。トッピングで、とろろ昆布、青ネギ、七味、練りからしなど、お好みで。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

寒くなってきたので。

おいしくなるコツ

コトコト弱火で煮て、1度冷ましてください。味がしみます。今回は2日目も具材を足したかったので＊(かっこの量)で作りました。

レシピID：1780015191
公開日：2014/11/11

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つくったよレポート（4件）

たんさん娘
2015/10/30 20:43

こんばんは〜
具材が少なくなり、白菜をプラスしました^ ^
美味しいおだしが出ているので、２日目は野菜も人気です^ ^
ごちそうさま☆
ぎにゅ～
2015/01/26 23:26

寒い日は、おでんが美味しいですね♪
また作ります♪ごちそうさまでした(*^^*)♪
an8eni-p
2014/11/14 23:25

しっかり味がしみておいしいです
かあなかさやま
2014/11/14 00:39

美味しかったです、ご馳走様でした！