基本のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギはみじん切りします。
   パン粉に牛乳を混ぜ合わせ、湿らせます。
   フライパンにオイル小さじ2をひき、玉ねぎを炒めます。弱火で5~6分じっくり炒め、冷まします。
2. 2 ボールにひき肉、冷ました玉ねぎ、パン粉、卵、塩、胡椒、ナツメグを入れ、粘りが出るまで混ぜます。
3. 3 混ぜ合わせたら4等分に丸め、右手、左手でキャッチボールを数回し空気を抜きます。丸く成形し、真ん中をくぼませます。
4. 4 フライパンにオイル小さじ2をひき、ハンバーグを並べ、強火で焼き目をつけます。焼き目がついたらひっくり返し、焼き目をつけます。
5. 5 両面焼き目がしっかりついたら、蓋をして、弱火で3分程蒸し焼きにします。押してみて弾力があれば出来上がり。
6. 6 5の取り出した後のフライパンに＊を入れ、弱めの火でかき混ぜながら馴染ませて、とろんとしてきたら、ソースの出来上がり。
7. 7 お皿にハンバーグを置き、ソースをかけて、頂きます。