我が家のお煮しめ2014 レシピ・作り方

Name: 我が家のお煮しめ2014
Yield: 4~
Ingredients: たけのこ 1/2個; レンコン 1/2節; ごぼう 大1.5本; 金時人参 1本; 干し椎茸 4枚; 海老芋 2~3個; こんにゃく １枚; 鶏もも肉 1枚; 椎茸戻し汁+だし汁 ひたひた; ＊だし醤油 大さじ3; ＊酒 大さじ3; ＊みりん 大さじ3; ＊砂糖 少々; ＊塩 少々

きのこのみみ

豪快に煮ます。その方が美味しい気がします(^^;

みんながつくった数 12 件

材料（4~人分）

たけのこ 1/2個
レンコン 1/2節
ごぼう大1.5本
金時人参 1本
干し椎茸 4枚
海老芋 2~3個
こんにゃく１枚
鶏もも肉 1枚
椎茸戻し汁+だし汁ひたひた
＊だし醤油大さじ3
＊酒大さじ3
＊みりん大さじ3
＊砂糖少々
＊塩少々

作り方

1 干し椎茸は水で戻します。戻し汁は後で使います。こんにゃくはスプーンなどでちぎり、1~2分下茹でします。牛蒡は表面をこそぎ、1.5センチほどに乱切りし酢水につけます。
2 人参は皮をむき、乱切り、椎茸は戻ったら、4等分に、たけのこは食べやすく切り、レンコンも皮をむき乱切りします。鶏肉は一口大に切ります。海老芋は皮をむいて食べやすく切り、水につけます。
3 大鍋に、油をひき、すべての水気を切った具材を入れ、油が馴染んだら戻し汁＋だし汁を具材が隠れる位ひたひたに注ぎ、＊を入れます。あくを取りながら、落としぶたをし、中火弱ほどで煮ます。
4 具材が柔らかくなったら、火を止め、冷まします。この間に味をしみ込ませます。重箱などに詰めて、できあがり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お正月に。

おいしくなるコツ

戻し汁は入れてください。アクはきちんと取り除いてください。

レシピID：1780012862
公開日：2014/01/01

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（7件）

花音☆彡
2023/01/02 18:01

お正月に、美味しい煮しめが作れました！
なっちゃんまま
2022/01/03 10:18

美味しく頂きました。
あけぼのマジック
2019/01/03 20:35

美味しかったです♪
Polaris36
2015/01/07 17:49

今年も宜しくお願いし
こちらは沢山の具材がいただけて美味でした。
以前は一品ずつ味付けていたので大変でしたけど今年は豪快に煮ました。おごちそう様♡