柔らかい☆トリッパ(ハチノス)のトマト煮込み レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- ハチノス(トリッパ) 300g
- トマト水煮缶 1缶
- ニンニク 1かけ
- 白ワイン 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2~3
- ローリエ 1枚
- ブイヨン 1個
- 塩 少々
作り方
- 1 トリッパは大鍋に入れ、水を入れ、沸かします。沸騰したら、一度ざるにあけ、水洗いします。再び大鍋にトリッパと水を入れます。沸騰したら、火を弱め、あくを取りながら、1時間ほどゆでます。
- 2 1をざるにあけます。煮込み鍋に、みじん切りしたにんにく、オリーブオイル大さじ2~3ほど入れ、火にかけます。香りが出たらトリッパをいれ、なじんだら、白ワインを入れ、水分を飛ばします。
- 3 水分が飛んだら、水煮缶、ローリエ、ブイヨン、水1/2カップを入れます。コトコト、30分ほど煮込んで、塩で味を整え、出来上がり。
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- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- ホルモンのトマト煮込み
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