ふきの煮物 レシピ・作り方
材料（８人分）
作り方
- 1 人参は３㎜厚さのいちょう切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、１㎝×2㎝くらいに切る。
- 2 ふきは葉を切り落とし、まな板に並べて塩をふり、強く押し転がす(板ずり)。沸騰した湯に入れて、しなやかに爪が立つまでゆだったら、水にとり15分さらし、切り口から皮を剥き5㎝長さに切る
- 3 鍋に①②、みりん以外の材料を入れて煮詰める。次にみりんを入れて味が染みるまで20分くらい、途中混ぜながら煮る。
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