生姜醤油で美味しい“なすのしぎ焼き” レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルなどに、醤油･おろし生姜・味の素を混ぜ合せておきます。

   

2. 2 茄子はガクの先を切り取り(※まな板の上で、ガクに包丁をあてて茄子を回転させると良いです)
   半分に切ったら浅く（写真のように）切り込みを入れ、水に５～10分浸してアクを抜きます。

   

3. 3 フライパンに深さ１ｃｍくらいの油を入れて温めます。
   茄子の水気を良く拭き取り、両面を（中火を調整して）揚げ焼きにします。

   

4. 4 茄子が軟らかくなったら（菜箸で真ん中辺りの両脇を挟んでみて確認すると良いです）
   油気を切って１．のボウルに浸けてから、お皿に盛りつけます。
5. 5 ボウルに残った浸け汁を（※浮いている油が気になる場合は、ペーパータオルを表面にあてて吸わせ）４．にかければ出来上がりです。