コクあり☆絶品トマト鍋 レシピ・作り方

コクあり☆絶品トマト鍋
  • 約30分
  • 1,000円前後
きのこのみみ
きのこのみみ
香味野菜を炒めてから、スープを作ると、とってもコクが出ます。〆はチーズリゾットで(^^)
ペンネはそのまま煮込みます。
野菜はお好きな物を。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • 豚スライス 400g
  • ☆合挽ミンチ 200g
  • ☆玉ねぎみじん切り 1/4個
  • ☆パン粉+牛乳 大さじ1+大さじ1.5
  • ☆溶き卵 1/2個
  • ☆塩 小さじ1/3
  • キャベツ 1/4個
  • しめじ+マッシュルーム 1パック+1パック
  • 大根 10センチ
  • たまねぎ 1個
  • じゃがいも 2個
  • ほうれん草 1束
  • 白菜(お好みで) 2枚
  • 豆腐(お好みで) 1丁
  • うすあげ(お好みで) 1枚
  • ペンネ 200g
  • *トマト水煮缶 2缶
  • *ブイヨン 4個+4個
  • *ニンニクみじん切り 2かけ
  • *たまねぎみじんぎり 1/2個
  • *セロリみじんぎり 1/2本
  • *にんじんみじんぎり 2センチ
  • *ベーコン 1枚
  • *アンチョビ(お好みで) 2枚
  • *ローリエ 2枚
  • *塩&黒こしょう 適量
  • *オリーブオイル 大さじ3
  • *白ワイン 70cc
  • ◎〆にごはん+とろけるチーズ 2膳+適量

作り方

  1. 1 *のにんにく、たまねぎ、セロリ、ニンジン、アンチョビ、ベーコンを、オリーブオイルで、透き通るまで炒め、ローリエ、白ワイン、水煮缶をいれコトコト20分煮込み、塩こしょうで味付けます。
  2. 2 1の半量に水1500cc、ブイヨン4個をいれて、沸いたらだしの完成です。うすければ、ッケチャップを隠し味に。残りの1の半量+水1500cc+ブイヨン3個は追い出しように。
  3. 3 ☆の材料をすべてまぜ、まるめて、空気をぬきます。できれば、フライパンで表面を焼いておくと、煮くずれません。野菜は食べやすい大きさに、切っておきます。
  4. 4 鍋用のお鍋に、2のだしを火にかけ、適当な大きさに切った、野菜やお肉を入れて、煮込みながらいただきます。ペンネはそのままいれます。
  5. 5 〆に、煮詰めたスープにご飯を入れて、煮込み、チーズを入れて、溶けたら器に盛って、できあがり。

きっかけ

トマト鍋を一度食べたくて、我流ですが、作ってみたいと

おいしくなるコツ

オリーブオイルは多めに使ってください。コクがうまく出ない時は、ブイヨンを足すか、ケチャップを足してください。

  • レシピID:1780004441
  • 公開日:2012/04/30

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カテゴリ
トマト鍋
関連キーワード
チーズ、リゾット、パスタ。絶品 ワインに合う、トマト煮込み、ミートボール 野菜、たっぷり、おしゃれ、クリスマス パーティー、忘年会、新年会、
料理名
トマト鍋
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つくったよレポート(1件)

  • まめつぶすけ
    まめつぶすけ
    2019/01/31 12:36
    コクあり☆絶品トマト鍋
    寒い日に温まりました!ありがとうございました。

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