新潟の郷土料理“のっぺ”♪♪ レシピ・作り方
材料（２０人分）
作り方
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1
具は厚さ５ミリくらいで、三角になるように切ります。 里芋・人参・こんにゃく・鶏肉は三角っぽい乱切りにします。
里芋は塩水でゴロゴロしてザルに上げておきます。
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2
れんこんは酢を少し入れた水でアク抜きしたら、竹串が通るくらいに下茹でします。
こんにゃくも下茹でして臭みを取ります。
鶏肉は１Ｌのお湯に酒大さじ２を入れ下茹でし、水で洗って水切り。 -
3
だし汁を火にかけ、れんこん・人参・しいたけ・こんにゃくを入れ１０分弱煮たら、残りの材料を加え、塩を(お好みに加減しながら)加え更に１０分くらい煮ます。
※アクは根気よく取って下さい
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4
良く煮えたら、火を止めて味を浸み込ませて出来上がり！
※うちは、温めずに食べるのが好みです。
タッパーに移し冷蔵庫で１週間くらいはもちますよ(^o^)
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関連情報
- カテゴリ
- のっぺい汁
- 料理名
- 煮物
arakurea
三世代家族で２０代～９０代と年齢層が幅広く、皆で食べられる献立を毎日考えるのは結構大変…でも楽天レシピさんの会員になってからは多くのレシパーさんの美味しいレシピに助けられ、レシパーさん達に感謝の日々です（*^_^*） 特にお味噌汁は毎日３回作るので、皆さんのレシピがスッゴク助かります☆
ブログあらくれあのひらめきレシピ♪→ http://plaza.rakuten.co.jp/arakurea/
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縁起物なので、具の種類の数は奇数だそうです。