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一石二鳥!田舎巻き寿司&ちらしずし レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3本人分

  • 3合

  • みつば

    1束

  • 干し椎茸

    6枚

  • 高野豆腐

    5個

  • かんぴょう

    15~20グラム

  • たまご

    3個

  • 焼き海苔(すしのり)

    3枚

  • すし酢(酢大4.5砂糖大3塩小3)

    3合分

  • *かつおこぶだし 全量

    7カップと大さじ3

  • *さとう 全量

    大さじ1と1/3

  • *みりん 全量

    大さじ1.5

  • *しょうゆ 全量

    大さじ3.5小さじ1.5

  • *塩 全量

    小さじ1.5と小さじ1/5

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
一石二鳥!田舎巻き寿司&ちらしずし
  • 500円前後

多めに具を炊き、半分は刻んで冷凍保存!
次回は、酢飯に混ぜたら、ちらしずしのできあがり!手作りの醍醐味は、具沢山の両端です(^^)v!!節分に手作りでどうぞ。

作り方

  • 1

    かんぴょうは水洗いして、塩でもみ、塩を洗い流して、15分鍋でゆがく。湯がいたかんぴようを、だし1.5C、砂糖大2.5、醤油大2で柔らかく煮る。汁ごと冷ます。

  • 2

    干し椎茸は水でもどし、戻し汁とだしをあわせて1.5C、砂糖しょうゆ各大1.5ずつ入れて、煮る。汁ごと冷ます。

  • 3

    高野豆腐はだし4C、砂糖大5、みりん大1.5、しょうゆ小1.5、塩小1.5で汁気が無くなる位煮る。冷ます。

  • 4

    たまごは、だし大3、さとう大1と1/3、塩小1/5、しょうゆ少々、とあわせて溶いて、卵焼きを作る。冷ます。みつばは、塩ひとつまみいれた湯でさっと湯がく。

  • 5

    米は固めに炊いて、合わせ酢をいれ、あおいで冷ます。

  • 6

    一本につき、ごはん250~300
    グラム位が巻きやすいです。それぞれの具は、汁気を取って、細切りに。

  • 7

    巻きすに海苔をおき、ご飯はのりしろをのぞいて、まんべんなく広げる。具をのせて、巻く。しばらくおいて、おちつかせる。具ははみ出るくらいが手作りの醍醐味です!!

  • 8

    包丁を、湿らして、巻き寿司をきる。できあがり。

  • 9

    残ったかんぴょう、高野豆腐、干し椎茸は細かく切って、酢飯と混ぜて、ちらし寿司の具に。錦糸卵を散らして、できあがり。(かんぴょう、高野豆腐、椎茸は細かく切って、冷凍してください。)

  • 10

    2012今年の恵方巻き
    北北西です。

きっかけ

お同じ手間なので、多めに具は炊いて、冷凍保存。次回はちらしずしに

おいしくなるコツ

巻き寿司は8等分ぐらいが切りやすいです。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
冬(12月~2月) > 恵方巻き

レシピID: 1780003531

公開日:2011.11.22

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2014.11.26

    三つ葉はなかったのでかわりにキュウリを入れました(^^@)

    おはようございます(^^)きれいに巻かれて美味しそうです!!!!!卵きれい(*^^*)きゅうりで食感も良さそうですね!いつもつくれぽありがとうございます!!!!

    お返事を見る

  • 2012.03.13

    子ども用にでんぶ入りで!よく食べてくれました!!

    おいしそう〜私も作ろう思っていました。
    作っていただいて、うれしかったです。
    ありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2012.01.20

    今回は全部巻きずしにしました!おいしかったです(^^♪
    ごちそうさまでした。

    レポートありがとうございます!とってもおいしそうです(^^)私も、節分に作ろうと思います!今度はまるかじりです。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
巻き寿司&ちらしずし
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ

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