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おうちでさくさくかき揚げ!専用粉がなくても大丈夫~ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4個(2人分

  • 小麦粉

    80g

  • 片栗粉

    20g

  • 冷水

    90ml

  • ベーキングパウダー

    小1

  • 大1

  • たまねぎ

    大1/2

  • にんじん、ヤーコン

    小1/2本ずつ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
おうちでさくさくかき揚げ!専用粉がなくても大丈夫~
  • 300円前後

小麦粉+ベーキングパウダー+酒で、専用粉なくても、かき揚げがつくれます。

作り方

  • 1

    たまねぎ(薄切り)、にんじん、ヤーコン(細切り)を用意する。

    ヤーコンはたわしで皮をこそげおとした後、皮むき器で処理するとラク。水につけてさっとあくをぬく。

  • 2

    衣をつくる。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーをふるってボウルにいれ、冷水、酒をいれ、ざっくりまぜる。
    ①の野菜をまぜる。ここもざっくりでよい。

  • 3

    揚げる。180℃くらい。(我が家はフライヤー使用)

    かさねるように。たねをおとしていきます。

きっかけ

1キロ98円の中力粉をつかったレシピ。専用粉がなくてもかきあげができます。

おいしくなるコツ

粉(うちは中力粉使用、ストックがあるので)をふるうこと。まぜすぎないこと。冷水をつかうこと。←寒い今の季節なら、水道水でも冷たくて、ちょうどいいかも。

今回は、地元野菜のヤーコンを使いましたが、もちろん、どんな野菜でも~

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 揚げ物 > かき揚げ

レシピID: 1780000730

公開日:2011.02.17

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つくったよレポート 6件(6人)

  • 2014.01.25

    天ぷら粉に頼らなくてもサクサクに仕上がりました!

    かき揚げとってもおいしそうですね!レシピお役に立ててうれしいです。レポートありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2011.08.23

    苦手なかき揚げがやっと上手にできました☆ステキなレシピをありがとうございます。

    ニガテだなんて思えません、おいしそうに揚がってますね~。レシピがお役にたててうれしいです。レポートありがとうございます。うれしいです~。

    お返事を見る

  • 2011.08.01

    サクッと美味しくできました。
    ベーキングパウダーとは気づきませんでした。
    レシピありがとうございました!!

    レポートありがとうございます!とてもおいしそうにあがってますね~。サクッとおいしくできたとのこと、レシピお役にたててうれしいです。

    お返事を見る

  • 2011.08.01

    大さじ1なので、晩酌用のいいお酒を入れました。衣からほんのり日本酒の味がして、とっても美味しかったです。(冷やしうどんと一緒に食べる用に小さく揚げました。)

    すごくきれいなさくさく天ぷらですね!つくっていただいてありがとうございます。晩酌用のお酒使用なんですね、とてもおいしそう~。レポートありがとうございます!

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

にゃあ0
にゃあ0 2011.08.04 21:27

コメントありがとうございます。レシピ活用していただいてうれしいです。かき揚げ丼のレシピ拝見しました。とってもおいしそうです!

ta8316
ta8316 2011.08.04 11:14

にゃあ0さん。。こんにちは^^
このレシピのおかげで、かき揚げが美味しくできるようになって嬉しいです!
実はこのレシピを活用させてもらって~かき揚げ丼のレシピを出させてもらおうと思ってます。
コメント見ていただく前に~載せちゃうかもしれないけど・・ごめんなさいね<(_ _)>
これからも遊びによりますので・・よろしくお願いします(^^ゞ

関連情報

料理名
かきあげ
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
かきあげおうちでさくさく

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