おうちでさくさくかき揚げ！専用粉がなくても大丈夫～レシピ・作り方

Name: おうちでさくさくかき揚げ！専用粉がなくても大丈夫～
Total time: 15 min
Yield: ４個（2
Ingredients: 小麦粉 ８０ｇ; 片栗粉 ２０ｇ; 冷水 ９０ｍｌ; ベーキングパウダー 小1; 酒 大1; たまねぎ 大１/２; にんじん、ヤーコン 小1/2本ずつ

約15分
300円前後

にゃあ0

小麦粉+ベーキングパウダー+酒で、専用粉なくても、かき揚げがつくれます。

みんながつくった数 6 件

材料（４個（2人分）

小麦粉８０ｇ
片栗粉２０ｇ
冷水９０ｍｌ
ベーキングパウダー小1
酒大1
たまねぎ大１/２
にんじん、ヤーコン小1/2本ずつ

作り方

1 たまねぎ（薄切り）、にんじん、ヤーコン（細切り）を用意する。

ヤーコンはたわしで皮をこそげおとした後、皮むき器で処理するとラク。水につけてさっとあくをぬく。
2 衣をつくる。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーをふるってボウルにいれ、冷水、酒をいれ、ざっくりまぜる。
①の野菜をまぜる。ここもざっくりでよい。
3 揚げる。１８０℃くらい。（我が家はフライヤー使用）

かさねるように。たねをおとしていきます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

1キロ９８円の中力粉をつかったレシピ。専用粉がなくてもかきあげができます。

おいしくなるコツ

粉（うちは中力粉使用、ストックがあるので）をふるうこと。まぜすぎないこと。冷水をつかうこと。←寒い今の季節なら、水道水でも冷たくて、ちょうどいいかも。今回は、地元野菜のヤーコンを使いましたが、もちろん、どんな野菜でも～

レシピID：1780000730
公開日：2011/02/17

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つくったよレポート（6件）

mew3195
2014/01/25 21:24

天ぷら粉に頼らなくてもサクサクに仕上がりました！
ナヲミング
2011/08/23 01:17

苦手なかき揚げがやっと上手にできました☆ステキなレシピをありがとうございます。
ta8316
2011/08/01 12:31

サクッと美味しくできました。
ベーキングパウダーとは気づきませんでした。
レシピありがとうございました！！
しおみ　ん
2011/08/01 07:47

大さじ１なので、晩酌用のいいお酒を入れました。衣からほんのり日本酒の味がして、とっても美味しかったです。（冷やしうどんと一緒に食べる用に小さく揚げました。）

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

にゃあ0 2011.08.04　21:27

コメントありがとうございます。レシピ活用していただいてうれしいです。かき揚げ丼のレシピ拝見しました。とってもおいしそうです！
ta8316 2011.08.04　11:14

にゃあ０さん。。こんにちは＾＾
このレシピのおかげで、かき揚げが美味しくできるようになって嬉しいです！
実はこのレシピを活用させてもらって～かき揚げ丼のレシピを出させてもらおうと思ってます。
コメント見ていただく前に～載せちゃうかもしれないけど・・ごめんなさいね<(_ _)>
これからも遊びによりますので・・よろしくお願いします(^^ゞ