鯖の干物、塩分控え目でジューシー！ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 鯖 １尾
- 塩 6g（3%食塩水になる量）
- 水 200cc
作り方
- 1 鯖のエラ、内臓を取り出し、きれいに洗う。
- 2 背を切り離さないように、お腹から中骨に沿って開く。血合いが残らないように洗う。
- 3 食塩水に1時間漬ける。ペーパータオルで水気を拭き、ビニール袋に入れ冷蔵庫で一晩休ませる。
- 4 翌朝、腹を上にしてザルに置き、ネットに入れて風通しのよい場所に夕方まで干して、完成。
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