#18 スペリブの中華薬膳スープ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 2,000円前後
源原の部屋
日本人には馴染みのない漢方食材が使われていますが、一度揃えれば、牛肉麺（私たちの#2のレシピ参照）など幅広い料理に利用できます。是非作ってみていただきたいです。
材料（６人分）
- 水 鍋に入れた材料が隠れる分量
- スペアリブ（豚の骨付きバラ肉） 1.2kg
- しいたけ ２つ
- キヌガサタケ（きのこの一種） ４０g
- 当帰片(トウキ) ２つ
- 黄芪片（キバナオウギ） ４つ
- 纹党参（トウジン） １本
- チンゲンサイ ３株
- しめじ ３００g
- 塩 適量
- 白胡椒 適量
作り方
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1
鍋に、スペアリブ、当帰片(トウキ)、黄芪片（キバナオウギ）、しいたけ、纹党参（トウジン）、キヌガサタケ、水を入れて、蓋をして沸騰させる。沸騰したら、弱火で４時間以上煮込む。
-
2
煮込み終わったら、１人分のスープと具材を小さい鍋に入れる。スペアリブの脂がスープにたくさん溶け出しているので、必要に応じて、オタマで取り除く。
-
3
１人分のチンゲンサイとしめじを入れて、野菜に日が通ったら完成！スープを器に装ったら、塩と白胡椒で味を整えて食べます。
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源原の部屋
私たちは、中国人と日本人のカップルです。私は料理好きの日本人で、これまで多くのレシピ本を通して、中華料理・デザートの作り方や種類を学んできました。それでも、彼女が作る中華料理・デザートは、私が以前知らなかったものが多く、そしてどれもとても美味しいです！そんな中国人が日頃食べている美味しい料理を、多くの日本人と共有できたらいいなと思っています。
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