海老のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりと水を注ぎ、塩を入れて沸騰したらパスタを入れる。茹で汁の塩気が味の決め手です。
2. 2 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火でじっくりとニンニクの香りと唐辛子の辛味をオイルへ移していく。
3. 3 ニンニクがキツネ色になってきたら中火にして、スライスした玉ねぎを入れる。
4. 4 玉ねぎに火が通ってきたら、流水で解凍した冷凍海老をフライパンに並べ、片面に塩胡椒を振る。
5. 5 海老の1/3に火が通ったら裏返して火が通るまで焼く。
6. 6 海老に火が通ったら、フライパンにパスタの茹で汁をお玉に1杯分入れて具材と絡める。
7. 7 硬めに茹でたパスタをフライパンに移してよく混ぜ合わせる。先に入れた茹で汁が乳化して白っぽくなるまで混ざれば完成。
8. 8 さらにパスタを盛って、お好みで乾燥パセリをかければ完成☆