バターなし！ふわんふわん♪白パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボウルに強力粉と砂糖を振るい入れます。そこに塩とドライイーストを入れ混ぜ合わせます。
2. 2 ボウルの真ん中をくぼませ、レンジで35℃に温めておいた牛乳を一気に入れこねます。粉っぽさが無くなったらバターを入れて15分ほどこねます。
   ボウルにラップをして1時間一次発酵します。
3. 3 台の上に発酵した生地を取り出し、麺棒で空気を抜いて12分割します。手の上で生地を楕円に伸ばし半分に折り、方向を変えて同じ作業を数回繰り返します。
4. 4 生地に弾力が出てきてツルッとしてきたら、指で生地を閉じ閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に乗せます。12個分まとめ終えたら、生地の真ん中を箸でぎゅっと押さえ筋を入れます。
5. 5 ※二次発酵の際に筋が消えてしまわないように、強く跡を付けてください。生地がぎりぎり切れないくらいが目安です。
6. 6 オーブンの発酵機能を使い、35℃で40分二次発酵します。無い場合はラップをして室温で発酵させてください。
7. 7 発酵が終わったら、180℃にオーブンを余熱します。その間に茶こしを使い、生地に強力粉を振りかけます。
8. 8 余熱したオーブンの温度を150℃に下げ、8分焼きます。
   焼けているか不安な場合は、裏返してみて焼き色がうっすら付いていれば大丈夫です。