鯖フィレで！簡単焼き鯖寿司★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米を炊きます。水加減は少なめ(炊飯器の場合は酢飯のラインで)、昆布を入れて炊きます。

   

2. 2 ご飯1合ですし酢30mlです。冷ましながら切るように混ぜ、ラップの上に半合乗せます。鯖の横幅に合わせてくださいね。一旦ラップでギュッと握ります。あれば巻き簾が便利です。
3. 3 鯖を10分程度焼いておきます。ご飯の上にガリ(甘酢生姜)、大葉を画像のように乗せます。

   

4. 4 鯖を少し冷ましてから乗せます。(熱いまま乗せると、大葉が黒く変色します。)ラップの上からしっかり握ります。ご飯が柔らかいままだと、お箸で掴むと崩れます。

   

5. 5 野菜室で4時間~1日置いておきます。切るときはラップの上から切ってください★切ってご飯が崩れるようなら握り方が足りません。