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◆季節の肴◆タコしゃぶ◆夏バテ知らず!◆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 生タコ

    足2本

  • 塩(タコの塩もみ用)

    大さじ1

  • おさしみわかめ

    150g

  • 醤油

    大さじ2

  • 日本酒

    大さじ4

  • かつおぶし

    1g

  • 梅肉

    大さじ2~3

  • 卓上鍋の大きさに合わせて1ℓほど

  • 昆布

    5cm

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
◆季節の肴◆タコしゃぶ◆夏バテ知らず!◆
  • 1,000円前後

夏に旬を迎えるマダコをしゃぶしゃぶで。
半夏生(関西では蛸を食べる風習があります)に
いかがでしょう。
8月8日の蛸の日もいいですね♪

作り方

  • 1

    塩もみしたタコを10秒ほど茹で、冷水にとります。
    タコが冷めたら水気をきっておきます。
    ※この工程は次で切りやすくするためのもので、省いても構いません。

  • 2

    タコをひとくち大の
    そぎ切りにします。
    わかめも一口大にカット。

  • 3

    つけだれを作ります。
    ※つけだれは、お好みのだし醤油に梅肉を落とすだけに省略できます。
    耐熱容器に酒とかつおぶしを入れ、600wで
    40秒加熱し、そのまま
    冷まします。

  • 4

    冷めたら茶漉しなどでこし、醤油と混ぜ合わせます。

  • 5

    卓上鍋に水と昆布を入れて加熱します。
    沸騰しない程度の火加減で、タコとわかめのしゃぶしゃぶを楽しみましょう!
    器にとったつけだれに梅肉を落としながらどうぞ。

きっかけ

半生のタコを手軽に楽しみたく。

おいしくなるコツ

おさしみわかめがなければ塩蔵わかめを水で戻して使ってください。
タコの旬とは少しずれますが、生わかめの季節にもいいですね♪

レシピID: 1770024111

公開日:2017.06.10

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関連情報

料理名
タコとわかめのしゃぶしゃぶ
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
タコわかめ季節の肴

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