カツオと昆布のだしがらで作る佃煮 レシピ・作り方

カツオと昆布のだしがらで作る佃煮
  • 約15分
  • 100円以下
colokitchen
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だしがらで作る簡単な佃煮!!

材料(5人分)

  • 昆布のだしがら 15cm
  • しぼった鰹節のだしがら 60g
  • A 水 100cc
  • A 酒 大1
  • A 砂糖 大1.5
  • A 醤油 大1.5
  • 白ごま 小1

作り方

  1. 1 昆布のだしがらを4cmの長さに細切りする。
    しぼった鰹節のだしがらをみじん切りする。
    鍋にAとだしがらを入れ弱火でじっくり煮詰める。鍋に貼り付きそうなくらいカラカラに炒める。
  2. 2 ちょっとしっとりしてるくらいまで炒めたら最後に白ごまをくわえて混ぜて完成。

きっかけ

うどんのだしを取ったときにだしがらが大量にでたので。

おいしくなるコツ

弱火でじっくり味を含ませる。

  • レシピID:1770023393
  • 公開日:2016/12/19

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カテゴリ
佃煮昆布かつお節(鰹節)
関連キーワード
佃煮 だしがら かつおだし 昆布だし
料理名
カツオと昆布のだしがらで作る佃煮
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