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本当に美味しい!!究極のミートソースパスタ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
本当に美味しい!!究極のミートソースパスタ
  • 500円前後

完璧なバランス!!肉はジューシーで香り高い究極のミートソース!!

作り方

  • 1

    オリーブオイルを熱し、ニンニク、にんじん、玉ねぎを細かいみじん切りにして、炒める。最初はこんな感じだが

  • 2

    30分くらいじっくり炒める。飴色になったらok

  • 3

    フライパンに2の油を少しだけしいて、ひき肉を全体に広げる。
    火をつける。強めの中火。
    焼肉を焼くように、片面をこんがり焼く。

  • 4

    ひっくり返して両面に焼き色がつくまで触らず焼く。炒めるのではなく焼く。
    2に入れる。

  • 5

    合い挽き肉を焼いたフライパンでワインを沸かして、アルコールをとばす。2に入れる。

  • 6

    2にAを入れる。
    グツグツと弱火で煮詰める。
    最初オリーブオイルと水分が分離しているけど、煮詰めるうちにまとまるので気にしない。油も旨味です。
    気になるようならアクを取る。

  • 7

    煮詰まって来たら、トマトやひき肉を軽くほぐす。

  • 8

    ここまで煮詰まったら、粉チーズと塩こしょうで味を整える。
    あとはゆで上がったパスタと絡めて完成!!
    6~8までで煮詰める時間は45分くらいかかります。

きっかけ

本気で美味しいミートソースを作りたかった。

おいしくなるコツ

野菜も肉も焼き色をしっかりつけること。
赤ワインのアルコールを飛ばす事。

レシピID: 1770022360

公開日:2015.12.08

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料理名
本当に美味しい!!究極のミートソースパスタ
料理用途
普段の料理 おもてなし

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