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辛くてスパイシー!!夏野菜パネンカレー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
辛くてスパイシー!!夏野菜パネンカレー
  • 500円前後

夏野菜がメインのパネンカレーを作ろう!!
ほろほろ崩れるズッキーニがたまらない!!

作り方

  • 1

    じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ2色を一口大に切る。

  • 2

    サラダ油を熱し、1を一度に炒める。しんなりしたら鍋に移す。

  • 3

    続けて皮と脂を取った胸肉を一口大に切り炒める。
    表面が白くなったら鍋に移す。

  • 4

    水と顆粒中華だしを入れ、野菜や鶏の旨味を流すように温めて、鍋に移す。

  • 5

    全部入った鍋がこちら。カフェライムリーフとパームシュガーを入れ柔らかくなるまで煮る。
    ※写真では6で入れてますが入れ忘れたためです。

  • 6

    ココナッツミルクを入れて煮込む。

    ※パームシュガーとカフェライムリーフは5で入れてください。

  • 7

    15分程弱火で煮たら、カレーペーストを加えて混ぜとかす。
    ナンプラーで味を整えて完成。

  • 8


    チャオコーのココナッツミルク

    メイプロイのパネンカレーペースト

きっかけ

パネンカレーって何だろうね、見た目はレッドカレーだけどどんな味がするんだろう?ということで作ってみた。

おいしくなるコツ

ズッキーニは煮すぎると溶けてなくなってしまう。
じゃがいもより溶けやすいので注意。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 夏野菜 > ズッキーニ

レシピID: 1770021813

公開日:2015.08.25

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