濃厚絶品!!生ホタルイカから作るパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生のホタルイカの目と口と軟骨を取る。

   

2. 2 オリーブオイルに厚めにスライスしたニンニクと種を取った鷹の爪を弱火でじっくり香りを移す。

   

3. 3 玉ねぎを薄くスライスしてしんなりするまで炒める。

   

4. 4 ホタルイカを入れ、ぷくっとふくれて色が変わったら、塩こしょうして、白ワインを入れ強火で煮詰める。

   

5. 5 白ワインのアルコールが飛んで良い香りがしてきた。さらに煮詰める。

   

6. 6 このくらいまで煮詰めたら茹でたパスタを絡める。
   完成!!