これも宮崎！ズッキーニの冷汁 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ごま油 少々
- だし入り味噌 大さじ４～
- 白いりごま 小さじ１と２
- 柚子コショウ（お好みで） 小さじ１/2
- ズッキーニ １本
- ○トマト（１cm角に切る） 1/2個
- ○木綿豆腐（一口大に手でちぎる） １/２丁～
- ○青じそ（せん切り） ５枚～
作り方
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1
アルミホイルにごま油を塗り、だし入り味噌を平らにのせ、ごま小さじ１をかけて少し焦げ目が付くまでトースターで５分程焼く。
-
2
１と柚子コショウを水４００ccで少しずつ伸ばしながら混ぜる。
ズッキーニの皮を縞目にむき１～２mmの薄切りにし、味噌液に入れて少し馴染ませる。
-
3
○の材料も加えて混ぜ、ごま小さじ２を粗めにすり入れて、氷適量と器に入れる。
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冷製スープとしても如何でしょうか？