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レモンの塩漬けレモンソルト?塩レモン作り方と使い方 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料?人分

  • レモン(国産無農薬使用)

    1~4個(手順に記載)

  • 1/2カップ~2カップ(手順に記載)

  • ローリエ

    1~3枚(1~3ホール?)

  • ○乾燥ローズマリー(あれば)

    2~3振り(手順参照)

  • ○乾燥タイム(あれば)

    2~3振り(手順参照)

  • 用途は手順に記載、順次追加していきます
  • 愛情

    量れない

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
レモンの塩漬けレモンソルト?塩レモン作り方と使い方
  • 300円前後

母のお店の思い出、いろいろ使えて便利
もうレモンに頭が上がらない

レモン・塩・液全部使える、肉・魚・野菜・パスタ・揚げ物・スープ・ご飯、なんにでも使える

作り方

  • 1

    レモン3個分(500mlのタッパ使用)

    レモンの皮をよく洗い水気を拭く
    両端を切り落とし縦半分に切り、くし切りにする

    こんな感じ
    種はそのままでOK

  • 2

    チャック袋に1と、塩1カップ(約240g)と、ローリエ2~3枚と○を入れ7~8回軽くシャカシャカと揺する

  • 3

    全体になじませたらストローで袋の空気を抜く
    ストローで吸う時に、塩やレモン汁を吸い込んでむせないように注意

  • 4

    レモン1個分(180mlの小瓶使用)

    作る前に瓶を熱湯消毒して乾かして置く(方がいいらしい)
    1同様洗って拭き、7mmくらいの輪切りにする

  • 5

    塩を1/2カップ用意して瓶に塩1/4カップと○を入れ軽く振って混ぜる
    レモン→残りの塩→レモン→ローリエ→レモン・・・と、いう感じで全部詰めたら残った塩とローリエをのせて蓋を閉める

  • 6

    3と5を3日常温放置

    3のチャック袋のレモンを保存容器に移す(画像左)
    容器に移した3に塩1/2カップ、5に1/4カップくらいの塩を隙間を埋める様に追加

    埋まるまで足す

  • 7

    塩を足したら冷蔵庫で2~3日放置して、ビタビタにレモンが浸かったら

    ①塩レモン
    ②レモン塩(底に沈んでる塩)
    ③塩レモン液(レモンから出た水分)

    の、完成

  • 8

    調味料シリーズ
    ハバネロ醤油漬け、辛いから美味しい!でも刺激注意
    レシピID:1770015767

  • 9

    用途1

    ハンバーグの蒸し焼きの時に、塩レモンを入れて一緒に蒸す
    ソースに味付けしなくてもちょうどいい塩加減

  • 10

    用途2

    お弁当の梅干の代わりに、塩レモン
    塩を、爪楊枝や箸でよく落としてからご飯の上にのせる

  • 11

    用途3

    鶏のから揚げや煮込みの漬け込みの時に塩レモンを3~4個と、レモン塩を大さじ1/3程一緒に入れる

  • 12

    用途4

    ポトフと一緒に塩レモンを入れて煮込む
    味付けに、レモン塩や塩レモン液を使う

  • 13

    用途5

    お肉や魚のソテーや蒸し焼きに塩レモン1~2個と塩レモン液適量を一緒に入れて蒸す

  • 14

    用途6

    レモン塩をそのまま天ぷらやフライ、カツで食べる

  • 15

    用途7

    煮込みやソテー、蒸し焼きに使った塩レモンを梅干しみたいにご飯にのせて皮ごと食べる
    個人的にはこれがいちばん好き

  • 16

    用途8

    材料4つ!簡単!手羽元の塩レモン煮
    レシピID:1770018328

  • 17

    大事な事書くの忘れてた

    塩をそのまま使うよりもしょっぱくなるので、少しの量でしっかり味がつく
    減塩効果に期待出来る

  • 18

    用途9

    炒め物に、レモンの塩漬け2~3切れととレモン液を大さじ1くらい
    イカ、セロリ、きゅうり、ウインナーのレモン炒め

  • 19

    用途11

    塩もみ
    簡単美味しい一品、塩レモンで浅漬け?塩もみ?レシピID:1770018190

  • 20

    用途10

    ドレッシング代わりに
    切った野菜にサラダ油大さじ1を入れよく混ぜ油膜する
    塩レモン液を大さじ1まわしかけよく混ぜる

  • 21

    用途12

    タレ
    なんにでも合う!レンジで簡単!塩レモンでネギダレ
    レシピID:1770019739

  • 22

    こちらの本に載せていただきました

    ありがとうございます

きっかけ

国産無農薬の美味しいレモンをたくさんいただきまして
昔、母がお店やっていた頃に「塩レモン」の瓶がいつもあって
いろんな料理に使われてて大好きだった、塩レモン

でも国産レモン高いし・・・と、思っていたらまさかのレモン祭り開催中

おいしくなるコツ

完成まで袋や容器を何度も開けない
2~3日常温放置して塩を足す時に開けるだけ
乾燥ハーブはなるべくあった方がいい、スーパーでも小瓶のは安いし、100均でも買えるので

大きな密閉の瓶があればそれでいっぺんに作る方がいい、うちにはないよ!!!

レシピID: 1770018271

公開日:2014.05.13

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つくったよレポート 7件(7人)

  • 2017.03.12

    初めて作ってみました‼ビンの大きさが中途半端で若干塩だらけですが、香りが爽やかで良かったです。また作ります‼

    遅くなりすみません(>人<*)

    ありがとうございます!
    結構適当でも大丈夫ですよ!
    レポート感謝ですヽ(´・∀・`)ノ゚

    お返事を見る

  • 2017.01.28

    ハーブ入が興味をそそり、こちらのレシピを参考に(o^^o)初塩レモンです(^-^)塩分は20% 皇帝塩で作りました。早く使ってみたいです。

    遅くなりすみません(>人<*)
    ありがとうございます!

    お役に立てて何よりです♪
    レポートに感謝ですヽ(´・∀・`)ノ゚

    お返事を見る

  • 2015.01.07

    色々使えて便利です。有難うございます。

    ありがとうございます(*´︶`*)
    お役に立ててなによりです♪

    美味しそうなレポートに感謝ですヽ(´・∀・`)ノ゚

    お返事を見る

  • 2014.11.08

    塩レモンでお魚焼きました♪♪
    家族に大好評(*^^*)
    ごちそうさま♪♪

    ありがとうございます(*´︶`*)
    お魚とっても美味しそうです♡

    美味しそうなレポートに感謝ですヽ(´・∀・`)ノ゚

    お返事を見る

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関連情報

料理名
レモンの塩漬け レモンソルト
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ

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