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冷めてもサクサク美味しい、定番ちくわの磯辺揚げ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4?人分

  • 焼きちくわ

    1袋(2~3本)

  • ○小麦粉

    山盛り大さじ2

  • ○片栗粉

    山盛り大さじ1

  • ○青のり(か、あおさ)

    大さじ2~3

  • ○粉末の緑茶(あれば)

    大さじ1/4くらい

  • ◎酢

    大さじ1

  • ◎料理酒

    大さじ1

  • ◎水

    大さじ3

  • 1個(1粒?)

  • 揚げ油

    適量

  • 愛情

    量れない

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
冷めてもサクサク美味しい、定番ちくわの磯辺揚げ
  • 100円以下

酢と温度差で冷めてもサクサク

ぶどう県の雪被害が深刻

作り方

  • 1

    小麦粉はこのくらい×2
    山盛りと言っても、かき氷ほど盛らなくてOK

  • 2

    片栗粉もこのくらい
    かき氷ほど盛らなくてOK

  • 3

    粉末のお茶はなくてもOK、入れるならこのくらい

    食後にげっぷすると、ほのかにお茶がかおります

  • 4

    漉すのが面倒なので、○を袋に入れたらシャカシャカ10回くらい振る

    揚げるまで冷蔵庫に入れて冷やしておく

  • 5

    ◎をカップやコップに入れて、揚げるまで冷蔵庫で冷やしておく

    薄づきの衣なので、ふわふわ衣にしたい場合や揚げにくいようなら水は大さじ2でOK

  • 6

    ちくわの切り方は好みで

    左上、斜めに二等分したあと縦に切る
    右上と下、6等分を縦に半分に切る

    揚げ油を加熱し始める

  • 7

    6を4に入れシャカシャカ振ったらまた油が適温になるまで冷蔵庫で冷やす

  • 8

    揚げ油に割り箸やさい箸を入れ、シュワーっと小さな泡が出てくるようになったら7と5を出す

    7に5を入れ10回くらい振ったあと衣が絡むように5回くらい揉み、氷を入れる

  • 9

    いっぺんに揚げずに半分ずつくらい
    手で衣をからませながら油に入れる
    すぐに揚がるので焦げないようによく見ながら
    片面の揚げが足りないと返した時に反り返るので注意

  • 10

    両面揚げたら重ならないようにしっかり油を切って完成
    せっかく上手に揚げてもしっかり油を切らないとベタベタになってしまう
    油を切ってからは重ねてもOK

  • 11

    このちくわ3本入り89円
    焼きちくわって、だいたい2本入りで80~90円くらいのはず

    姫ちくわ4~5本入りでも衣の分量同じでOK

  • 12

    かき揚げ
    揚げコツあり!春の旬で、冷めてもサクサクかき揚げ
    レシピID:1770014547

  • 13

    鶏天と磯辺揚げ
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  • 14

    揚げ衣レシピ
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  • 15

    天つゆレシピ
    簡単で美味しいよ、天つゆ作った
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きっかけ

ちくわの磯辺揚げ、リクエスト頂いたので

雪被害後、スーパーの棚が6~7割埋まってきた
ちくわがすごいたくさん売ってた

おいしくなるコツ

ちくわ、粉、水は揚げる直前まで冷やしておく
衣に酢を入れ混ぜすぎない事と、温度差でサクサクの衣になる
揚げ過ぎると時間が経ってからしぼんでかたくなる
油はしっかり切る

レシピID: 1770017579

公開日:2014.02.21

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つくったよレポート 21件(21人)

  • 2017.08.28

    すごく美味しく出来ました!また作りますね〜子供も喜んで食べてくれましたー!

    遅くなりすみません(>人<*)
    お役に立ててなによりです!
    美味しそうなレポートに感謝です(・∀・`人)

    お返事を見る

  • 2017.08.15

    ありがとうございました。
    お弁当に作りました。

    遅くなりすみません(>人<*)
    お弁当のお役に立ててなによりです!
    美味しそうなお弁当レポートに感謝ですヽ(´・∀・`)ノ゚

    お返事を見る

  • 2017.06.29

    サクサクでおいしかったです〜♬
    酢を入れるといいんですね(﹡ˆoˆ﹡)
    ご馳走さまでした(^^)♡

    遅くなりすみません(>人<*)
    お役に立ててなによりです♡
    サクサク美味しそうなレポートに感謝です(・∀・`人)

    お返事を見る

  • 2017.06.20

    さくさくでおいしかったです。

    遅くなりすみません(>人<*)
    お役に立ててなによりです♡
    美味しそうなレポートに感謝ですヽ(´・∀・`)ノ゚

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ちくわの磯辺揚げ
料理用途
普段の料理 おつまみ おでかけ

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