肉いらずの白い麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 納豆・添付のタレ 1パック（４０～４５ｇ）
- 長ネギ 1本
- ヨーグルト 大さじ２
- おろししょうが 小さじ１
- えのき茸（１ｃｍの長さに切る） １袋（１００ｇ）
- 顆粒鶏ガラスープ 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 塩麹 大さじ１
- 柚子コショウ 小さじ０．５～１
- 絹ごし豆腐（２ｃｍ角に切る） １丁（４００ｇ）
- ラー油（またはゴマ油） 少々
作り方
-
1
長ネギは薄切りにし、青く柔らかい部分は、最後の仕上げ用にとっておく。
-
2
フライパンに油（分量外）を入れ、納豆と長ネギの白い部分を炒める。（少し焦げ付いても気にしない）
ヨーグルト・おろししょうが・えのき茸も加えて、軽く炒め合わせる。
-
3
２のフライパンに水１５０ＣＣと納豆の添付のタレ・顆粒鶏がらスープ・砂糖を入れ、煮立ったら塩麹・柚子コショウも入れ混ぜる。
-
4
３のフライパンに豆腐を入れ煮立て、豆腐に完全に火が通ったら、とっておいたネギの青い部分を散らし、ラー油（またはゴマ油）をたらす。
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- カテゴリ
- マーボー豆腐（麻婆豆腐）
- 料理名
- 肉いらずの白い麻婆豆腐
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ついでに、肉無しであっさりしてますが、物足りなさはありません。