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長いもコロッケ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
長いもコロッケ
  • 300円前後

じゃがいもとは違った美味しさです。

作り方

  • 1

    長いもは皮をむいて1~2センチ厚さに切り、耐熱ボウルに入れてラップをしてから600wのレンジで5~6分加熱する。

  • 2

    ベーコンは約1センチ角に、玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。

  • 3

    油少々(分量外)をしいたフライパンに手順2の具材を入れて中火にかけ、にんじんと玉ねぎに火が通るまで炒める。

  • 4

    手順1の長いもを熱いうちにフォークなどでつぶす。

  • 5

    手順4の長いもに手順3の具と塩・こしょうを加え、まんべんなく混ぜ合わせる。

  • 6

    手順5のタネを4~6等分して、好みの形に成形する。

  • 7

    小麦粉→溶き卵→パン粉の順にくぐらせ、衣をつける。高温の油でカラッと揚げればできあがり。

きっかけ

生の長いもより火を通したホクホクの長いものほうが好きなので、火を通すレシピをいろいろ考えています。

おいしくなるコツ

タネを成形するときは手に水をつけておくとやりやすいです。
温かいうちはタネが柔らかいです。衣をつける前に冷蔵庫でしばらく寝かせると扱いやすくなります。
レンジでの加熱時間はレンジによります、様子を見ながら加熱してください。

レシピID: 1770015639

公開日:2013.07.11

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関連情報

料理名
長いもコロッケ
料理用途
普段の料理 おつまみ

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