「カリフラワーのポタージュ」　スープの素 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カリフラワーは小房にわけてだいたい同じくらいの大きさにしておきます。芯も小さめに切ります。
   
   切ったものをさっと塩茹でします（青臭さがなくなります）
2. 2 厚手の鍋にサラダ油かバターをひき、薄切りにした玉ねぎを弱火でじっくり炒めます。

   

3. 3 炒まったら、①のカリフラワーを加えて油となじませます。

   

4. 4 ひたひたの水とコンソメ、塩を加えて蓋をして柔らかくなるまで煮ます。

   

5. 5 煮えたら、火を止めて粗熱をとります。

   

6. 6 煮汁ごとミキサーにかけます。
   （片付いてなくてスミマセン…）
   
   水気が足りなければ水か牛乳を少し足します。

   

7. 7 鍋に戻して一度沸騰させたら「スープの素」の出来上がり！
   
   この状態でジッパー付きの袋などに入れて冷凍できます。

   

8. 8 牛乳で伸ばしてからスープにしていただきます。
   温かくても、冷製でも美味しいです！