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天ぷら下手の味方!冷めてもサクサクな天ぷらの衣 レシピ・作り方

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簡単だった

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節約できたよ

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料理レシピ

材 料3~4くらい人分

  • ○小麦粉

    3/4~1カップ

  • ○片栗粉

    1/4カップ

  • ◎酢

    大さじ1/2

  • ◎料理酒

    大さじ1

  • 手順に記載

  • 2~3個

  • 愛情

    量れない

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
天ぷら下手の味方!冷めてもサクサクな天ぷらの衣
  • 100円以下

天ぷらは本当に下手くそなんですね
でもこれがあるとちょっとだけ上手に揚がる
時間が経ってもわりとサクサクする

完成量の目安は3~4人で食べる分くらいを揚げる量

作り方

  • 1

    ○の量はこのくらい

    左、片栗粉
    右、小麦粉

    完成が薄づきなので、揚げにくい場合は小麦粉を1カップまで増やしたり調節

  • 2

    ○を合わせて泡立て器でわしゃわしゃっと10回くらい混ぜて冷蔵庫で冷やしておく(時間外)

    袋に入れてシャカシャカ振ってもOK

  • 3

    カップに◎を入れカップ目盛り180~200mlまで水を入れて冷蔵庫で冷やしておく(時間外)
    4で氷を入れるので180くらいで足りなければ足す

    大きめカップを使いましょう・・・

  • 4

    天ぷらを揚げる直前に2と3を出す
    2に3を入れて菜箸で6~7回混ぜたら氷を入れる
    ○は玉が残るくらいでOK

    ちょっとゆるいと感じたら小麦粉大さじ1くらいずつ手早くふるい入れて足す

  • 5

    春の旬で、冷めてもサクサクかき揚げ(丼も)作った
    レシピID:1770014547

    揚げてから5時間くらい経過
    つんつん触ってもかりかりした感触

  • 6

    翌日のかき揚げ丼

    丼にご飯よそって天つゆかけて、海苔を散らしてかき揚げのせて、大根おろしと天つゆたっぷりかけて三つ葉を散らす

  • 7

    天つゆ

    簡単で美味しいよ、天つゆ作った
    レシピID:1770014533

  • 8

    ちくわの磯辺揚げ
    冷めてもサクサク美味しい、定番ちくわの磯辺揚げレシピID:1770017579

  • 9

    鶏天と磯辺揚げ
    ふんわりやわらかい!ささみのとり天と磯辺上げ
    レシピID:1770019715

きっかけ

天ぷらがほんとうにびっくりするくらい下手で・・・
特に残った天ぷらのビチャっとした感じがほんとうに残念で・・・
でも天丼作りたくて母を呼んだ(*-´ω`-*)

おいしくなるコツ

揚げ温度に気をつけないとカリカリになってしまう
油と衣の温度差が大事!しっかり冷やす!
2は粉をふるうかわりに混ぜてるけどふるってもOK
4は軽く混ぜる、混ぜすぎるとグルテンがどうたらでサクサクしない
揚げたら油はしっかり切る!すごく大事!

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
その他の目的・シーン > 料理のちょいテク・裏技

レシピID: 1770014532

公開日:2013.03.12

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つくったよレポート 35件(33人)

  • 2017.09.15

    かきあげに使いました!
    サクサクに上手く揚がりました!

    再びレポートありがとうございます!
    美味しそうなレポートに感謝ですヽ(´・∀・`)ノ゚

    お返事を見る

  • 2017.07.27

    おいしかったです!
    ありがとうございました。

    遅くなりすみません(>人<*)
    お役に立ててなによりです♡
    美味しそうなレポートに感謝ですヽ(´・∀・`)ノ゚

    お返事を見る

  • 2017.07.18

    上手に美味しくできて嬉しいです!
    酢、酒、片栗粉も入れるのビックリ~
    レシピ載せてる「冬瓜+肉巻き」天ぷらです。

    遅くなりすみません(>人<*)
    お役に立ててなによりです♡

    美味しそうなレポートに感謝です(・∀・`人)

    お返事を見る

  • 2017.06.22

    かき揚げをしたらサクサクになりました♪
    ありがとうございました
    (*^▽^*)

    遅くなりすみません(>人<*)
    お役に立ててなによりです(・∀・`人)
    レポート感謝です!

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
天ぷら衣
料理用途
普段の料理 おもてなし
関連キーワード
天ぷらかき揚げ簡単

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