意外に簡単な焼売！もち米シュウマイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 解凍した冷凍むきえびに○をかけて軽く揉みながら混ぜる
   水で洗って水気を切る
   わたが残っているものは取り、粗く刻む(1尾を4～5等分くらいの大きさ)
   
   めんどくさがり故の冷凍むきえび

   

2. 2 玉ねぎをみじん切りにする
   大きめだったので2/3使用
   小～中サイズなら1個まるまる使っちゃう

   

3. 3 2に●をふりかけて混ぜる
   
   片栗粉は先に玉ねぎにまぶして混ぜてからお肉に混ぜる
   お肉に玉ねぎと片栗粉をどばっと一緒に入れてはだめ

   

4. 4 お肉と1と◎をボールに入れる
   
   えびの大きさはこのくらい
   結構粗いと言うか、でかい
   この辺は好みで

   

5. 5 4に3を入れてねばるまで混ぜる
   
   先にお肉だけでねばるまで混ぜておくとよいと聞いたけど、めんどうなもので
   
   やっちまった！またこの量だ

   

6. 6 蒸し鍋に水を入れてクッキングペーパーをしく
   
   こんな感じ
   水は目盛りがあればそこまで、なければ適当だけどだいたい3カップくらいかね

   

7. 7 量が多いので蒸し鍋2つ使用
   クッキングペーパーがなくなったのでレタスしいたけど、なければクッキングペーパーで問題なし
   小サイズのレタス2/3量くらい
   
   このレタスは一緒に食べます

   

8. 8 ちょっと深めで広いお皿(カレー皿とか)にもち米1カップ入れ、カップにまたもち米を入れておく
   
   丸めた5を入れて、カップのもち米を少しふりかけて丸めた5につける
   
   こんな感じに

   

9. 9 5を丸めて8へ→もち米つけて鍋へ、を繰り返してこのくらい残った
   もち米はカップに用意した分を途中で足しながら
   
   残ったのは鍋に入れて一緒に蒸しちゃう
   片手は肉、片手は米でやるとよい

   

10. 10 こんな感じ1
    
    隣のものとくっつきにくいので結構詰めて大丈夫
    最後の1個は無理矢理上に乗せた
    
    11と同じように蒸す

    

11. 11 こんな感じ2
    
    蓋をして強火に、2～3分したら中火で15～20分くい様子を見ながら蒸す
    蓋がカタカタ吹いてきたら弱火にして10分くらい蒸す
    火・蒸し加減は様子を見ながら調節

    

12. 12 残ったレタスは千切りにして10の方と一緒に食べちゃう

    

13. 13 火を止める前に2～3秒強火にして火を止めて5分くらい蒸らす
    
    こんな感じ1
    湯気と香りがもわぁ～ん
    
    12のレタスをお皿にしいて盛り付けてどうぞ

    

14. 14 火を止める前に2～3秒強火にして火を止めて5分くらい蒸らす
    
    こんな感じ2
    湯気と香りがもわぁ～ん
    
    こっちはもう鍋ごと出しちゃう
    レタスがお皿に盛る時に逆だから

    

15. 15 追記
    もち米は30分程水に浸してよく水切りしてから使うと、冷めてもやわらかい
    手順1の30分前に水に浸して、ざるにあけて水を切って置くとよい！！！！！
16. 16 戻した干し椎茸刻んで入れても美味しかった
    椎茸と刻んだ1を一緒に4に入れて、5を混ぜながら戻し汁を少し足した