圧力鍋がないから・・・炊飯器で！ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛バラブロックが半額だったので購入、ほんとはシチュー用のお肉で作るのが理想
   脂と筋を切ったらこのくらいの量に
   
   ひとくち大に切って塩コショウをまぶす

   

2. 2 熱したフライパンに油大さじ1/2を入れてお肉の表面を軽く焼いて脂を落とす
   一気に全部焼かないでこのくらいずつ

   

3. 3 こんな感じ
   
   よく油を落としてから○と一緒に鍋に入れて沸騰したら1～2分煮込み火を止めて灰汁を取る

   

4. 4 3を炊飯器のお釜に入れて炊飯スタート
   お米を炊く時と同じ様に炊くだけ
   炊き上がるまで放置

   

5. 5 4を待つ間に野菜をひとくち大に切って炒める
   
   ◎と●は別々に炒めるので分けておくと楽
   
   ◎はこんな感じ
   ●は6くらいのサイズ

   

6. 6 熱したフライパンに油大さじ1を入れ5
   の◎に軽く塩コショウをして炒める
   
   炒める目安はシチューやカレー作る時の水入れる前くらいに
   
   次に●も同様に炒め別のボールやお皿に

   

7. 7 5～6は炊飯スタートしてから1時間後くらいから始めるとよい
   
   4の時間がかかる為、早目に炒め終わっちゃうとじゃがいもが少し変色してしまう
   
   炒めた後は軽くラップをかけておく
8. 8 炊飯が終わったら1回スイッチを切って蓋を開け、灰汁があれば取り、炒めた◎を入れ蓋を閉め再び炊飯スタート
   
   10分程放置

   

9. 9 10分程したら8を炊飯のまま蓋を開けて、炒めた●を入れて、蓋を閉じて再び10分程放置
   
   炊飯器はここまで
   10分程したら炊飯器のスイッチを切って全部鍋に移す、火傷注意

   

10. 10 灰汁があれば取り、シチューのルウを割り入れて溶かし、◇を入れて混ぜた後蓋をして15分～20分ほど煮込んだら完成
    
    お皿に盛ってあればパセリをちらす(分量外)
    
    ※カレーではない

    

11. 11 やっぱり二日目は美味しいね・・・
    
    ビーフシチュー丼最高よね
    ショートパスタで食べても美味しいよ
    
    ほんとはご飯のとこにケチャップでハート描く予定だったのに忘れた(´；ω；｀)

    

12. 12 手順外
    
    こんなに切り落とした
    脂はハンバーグやステーキ肉焼く時に牛脂として使えるね
    筋は煮込んで食べちゃおう