【本場家庭の味】じゃが芋とグリーンピースのカレー レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
alinaアリーナ
パキスタンの義母がよく作ってくれるアル・マター（じゃがいも＆グリーンピース）です。フレッシュなグリーンピースがあれば絶品♪ごはんやロティによく合います。
材料（３～４人分）
作り方
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1
玉ねぎはみじん切り、
●を合わせてミキサーにかけるか、細かく刻んでおきます（しょうがはすりおろす）
じゃがいもは皮をむいて４～６等分くらいに切ります（大きめの方がいいです。） - 2 厚手の鍋に油と玉ねぎを入れ中火で狐色になるまで炒めます。えっ!?と思うくらい油が多いですが少ないと味がでません。揚げ焼きのような感じです。
-
3
玉ねぎが狐色になったら①で用意した●印を加えます。
◎印のスパイスを全て加え、しばらくよく炒めます。
油とスパイスが分離して、茶色くなるまでよーーーく炒めます。ここがポイントです！ - 4 炒たまったらじゃがいも、グリーンピースを加えて２～３分、油とよくなじませます。
-
5
具材より１～２cm上まで水を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます（中火）。
時々じゃがいもが崩れないように優しくかき混ぜます。
水気が少なくなりすぎたら水を足してください。 -
6
水の部分が少しとろっとする感じまで煮詰まったら出来上がりです。
お好みで、あればコリアンダーの葉を刻んだモノを加えるとより本場の味に近づけますよ♪
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ごらんいただきありがとうございます♪お菓子＆粉料理が好きでよく作ります。パキスタン人の義母にならったカレー各種のレシピを再現すべくがんばっています（レシピ少しずつアップします！）
レシピ閲覧450万回超ありがとうございます(^O^)みなさまのおかげです!!
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