根菜ゴロゴロ冬カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんと大根は皮をむいて一口大の乱切りにする。

   

2. 2 れんこんも皮をむいて一口大の乱切りにし、水（または酢水）にさらしておく。

   

3. 3 里芋は皮をむいて一口大に切り、ぬめりがなくなるまでよく水洗いする。

   

4. 4 ごぼうは皮をこそげ取ってみじん切り（もしくはささがき）にし、水（または酢水）にさらしておく。

   

5. 5 油をしいたフライパンを中火にかけ、水けをよくきった手順１～３の野菜を入れて炒める。

   

6. 6 手順５の具材を煮込み鍋に移し、だし汁加えて中火にかける。

   

7. 7 ボウルにひき肉、しょうがのみじん切り、水けをよくきった手順４のごぼう、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよくこねる。

   

8. 8 油をしいたフライパンを中火にかけ、手順７の肉だねを一口大に丸めながら入れて、焦げ目がつくまで転がしながら炒める。あとで煮込むのでここでは完全に火を通さなくてもOKです。

   

9. 9 手順６の鍋に手順８の肉団子を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

   

10. 10 手順９の鍋にカレールーを加えてさらに５分ほど煮込めばできあがり。