我が家のぬか床 レシピ・作り方
材料（１～人分）
- 生ぬか ２kg
- 塩 ぬかの１３％
- しょうが １かけ
- 和からし粉 大さじ１
- 水 ぬかと同量
作り方
- 1 ぬかに塩を入れて全体混ぜる
- 2 水を加えて、よくまぜる
-
3
しょうがはすりおろして残ったものなど、不要なものを加える
和からしは白カビと劣化を防ぐために加える -
4
一日2回かきまぜ、常温におく
捨て漬けをしてもよいが、食べる用のきゅうりや株をすぐつけても。
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- カテゴリ
- ぬかづけ（糠漬け）
- 料理名
- ぬか床
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春よ来い2742017/04/25 20:30
熟成するのが、楽しみです。きゅうり漬けにしたいです。
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