昔ながらの☆カラメルたっぷりプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋にカラメル用の水と砂糖を入れ火にかけます。
   スプーンなどで触らないで時々揺る程度で煮詰め、いい色になったらお湯をそっと入れます（とびはね注意）
   型に大さじ1ずつくらい入れます。

   

2. 2 ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、砂糖を加えよく混ぜます。バニラエッセンスと牛乳も加えてまぜ、ざるで漉します。同じざるでもう一度漉します（よりなめらか～になります）
3. 3 ①のカラメルの上に②をそっと流します。

   

4. 4 蒸気の上がった蒸し器にプリンを入れて弱火にして約１５分蒸します。
   揺らしてみて中心が水っぽい感じがしたらふたをして５分ほど蒸し器の中に入れておきます（火は止めておく）。
5. 5 蒸し器から取り出し、あら熱をとって冷蔵庫で冷やします。
   我が家ではできたての温かいのも人気です。
   カラメルが底からじゅわ～っとたっぷり♪

   

6. 6 カラメルが足りないときに…コーヒー味にします。
   １個分→インスタントコーヒー小さじ1/2を少量のお湯でといたものをプリン液に混ぜます。