【本場家庭の味】チャナゴーシュト（ひよこ豆と鶏）レシピ・作り方

Name: 【本場家庭の味】チャナゴーシュト（ひよこ豆と鶏）
Total time: 1 h
Yield: ２～３
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 鶏肉（骨付き、もも肉など） 300g; 玉ねぎ 1/2個; ひよこ豆 １カップ; ●コリアンダーパウダー 小さじ1/4; ●クミンパウダー 小さじ1/4; ●ターメリックパウダー 小さじ1/4; ●コリアンダー・クミンシード（ホール） あれば各小さじ1/4; ●レッドチリパウダー 小さじ1/4（好みで加減）; ●塩 小さじ2～（好みで加減）; ○にんにく 5片; ○しょうが ひとかけ; ○トマト（トマト缶） 小１個（大さじ３杯）; ○青唐辛子 ２本; 油 50cc; コリアンダーの葉 1/2パック

約1時間
300円前後

alinaアリーナ

パキスタンの義母のレシピです。ひよこ豆は水につけたものを下茹でせずに一緒に煮込みます。お豆と鶏のうまみでほっこりおいしい食感♪

みんながつくった数 2 件

材料（２～３人分）

鶏肉（骨付き、もも肉など） 300g
玉ねぎ 1/2個
ひよこ豆１カップ
●コリアンダーパウダー小さじ1/4
●クミンパウダー小さじ1/4
●ターメリックパウダー小さじ1/4
●コリアンダー・クミンシード（ホール）あれば各小さじ1/4
●レッドチリパウダー小さじ1/4（好みで加減）
●塩小さじ2～（好みで加減）
○にんにく 5片
○しょうがひとかけ
○トマト（トマト缶）小１個（大さじ３杯）
○青唐辛子２本
油 50cc
コリアンダーの葉 1/2パック

作り方

1 ひよこ豆は洗って一晩水につけておきます。

たまねぎはみじん切りに、○印を少量の水とミキサーにかけておきます。なければしょうがはすりおろし、そのほかはみじん切りにしておきます。
2 圧力鍋に油と玉ねぎを入れ中火で狐色になるまで炒めます。えっ!?と思うくらい油が多いですが少ないと味がでません。揚げ焼きのような感じです。
3 玉ねぎが狐色になったら①で用意した○印を加えます。
●印のスパイスを全て加え、しばらくよく炒めます。
油とスパイスが分離して、茶色くなるまでよーーーく炒めます。ここがポイントです！
4 大きめに切った鶏肉を加えて油となじませます。
ひよこ豆とかぶるくらいの水を加えてひと混ぜしたら蓋をして煮込みます。圧があがって10～15分くらいで火を止めて自然に冷まします。
5 豆がやわらかくなっているのを確認して、水が少なければ少し足して温め、刻んだコリアンダーの葉をくわえたら出来上がりです♪
6 ロティーやごはんとよく合います。

参考までに…
ごはん　レシピID：1770009732
ロティ　レシピID：1770009666