【本場家庭の味】チキンカラヒ（チキンカレー） レシピ・作り方

作り方

1. 1 マサラ（スパイス）を準備します。
   玉ねぎはみじん切りにします。
   ○印のものを少量の水とミキサーにかけておきます。（なければしょうがはすりおろし、他のものはみじん切りにします。）
2. 2 厚手の鍋に油と玉ねぎを入れ中火で狐色になるまで炒めます。えっ!?と思うくらい油が多いですが少ないと味がでません。揚げ焼きのような感じです。

   

3. 3 玉ねぎが狐色になったら①で用意した○印を加えます。
   ●印のスパイスを全て加え、しばらくよく炒めます。

   

4. 4 このくらいになるまでマサラをよーく炒めます。
   ここがおいしさのポイントです☆

   

5. 5 鶏肉を加えて表面の色が変わるくらいまで炒めます。

   

6. 6 かぶるくらいの水とヨーグルトを加えて煮込みます。火はずっと中火～強火です。

   

7. 7 水気が少なくなると焦げやすいので気をつけてください。底をこそげながらしばらく煮込み（炒め）ます。焦げそうになったら少しずつ水をさしてください。
8. 8 油がじんわりでてきます。この状態キープして水を差しながら炒め煮にするといい味がでます。鶏肉がくずれないように優しくかき混ぜてください。

   

9. 9 最後に刻んだコリアンダーの葉を入れてしんなりしたら完成です。ナンやロティと一緒に召し上がれ♪

   

10. 10 手順・写真を追加、変更しました。印刷してくださったみなさますみません。
    （写真は半量で作っています）
    2012/4/21