うどんは、よくスーパーで安く売っている袋入りのゆでうどんを使いました。 えびをゆでる塩加減は、2リットルの水に小さじ山盛り1杯が目安です。 塩こしょうは気持ち強めに振ったほうが、えびやキャベツの甘みが引き立ちます。
えびを頂いたのと、うどん玉を早く使ってしまいたかったので作りました。
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