熟し柿となしから作る天然酵母（パン用） レシピ・作り方
材料（１人分）
- 熟した柿（できれば渋柿） ２個
- 地粉 １C
- なし １/２個
作り方
-
1
熟した柿の実を採り、洗ってから皮ごとつぶしてビンに入れる
なしはすりおろしてびんに加える - 2 軽くフタをして、暖かいところに２日ほど置く
-
3
プツプツ発酵してきたら（耳を近づけると音がします）、地粉を加えてよく混ぜる
ぽってりした感じになればよい。粉気が余って、水分が足りなければ水を足す。 - 4 再び暖かいところで１日おいて、３に気泡がたくさんできてくればできあがり
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なしは悪くなっていたものの悪いところを取り除いて加えました