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鶏皮のかりかり甘辛炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（2人分）

  • 鶏皮

    500グラム

  • こいくち醤油

    大さじ2～3杯

  • 酒

    大さじ1～2杯

  • みりん

    大さじ1～2杯

  • 砂糖

    大さじ1～2杯

  • 白ごま

    大さじ1杯

  • 七味

    好みで適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鶏皮のかりかり甘辛炒め
  • 500円前後

味は名古屋名物の手羽先みたいですが
皮だけなので材料費はとても安いです。
お酒にも合いますが傷み難いので弁当の
おかずにもオススメです。

作り方

  • 1

    皮は炒めると縮む事を考慮し
    食べ易い大きさ切ります。

  • 2

    テフロンのフライパンで油を
    使わず中火で皮を炒めます。
    鶏皮から出る油を捨てつつ
    気長に炒めます。

  • 3

    鶏皮が煎餅の様にかりかりに
    なったら酒、みりん砂糖、
    醤油、を加え更に炒め、タレに
    粘度が出て来たら七味と
    白ごまを加えひと混ぜしたら
    出来上がりです。

きっかけ

安い鶏皮を使ってビールに合う味付けに仕上げてみました。

おいしくなるコツ

かりかりになるまで時間が掛かりますが気長に炒めてください。
一度下茹ですると多少時短できます。

レシピID: 1770005391

公開日：2011.07.13

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つくったよレポート 5件(4人)

  • 2018.05.16

    甘辛くて油がじゅわ～っと出てきて、おつまみにぴったり！
    ごちそうさまです(^q^)

    いいね

    つくれぽありがとうございます。
    絡みを加えるとお酒に合いますよ。

    お返事を見る

  • 2018.05.07

    甘辛でおつまみにピッタリ。
    とてもおいしかったです。

    いいね

    つくれぽありがとございます。
    辛味みを加えると
    お酒に合いますよ。

    お返事を見る

  • 2016.02.26

    久々に作りました(*^◯^*)
    相変わらず美味しくてビールが進みます！

    いいね

    つくレポありがとうございます。
    濃い目の辛めにするとお酒がすすみます♪
    パンと挟んでも意外と合います。

    お返事を見る

  • 2016.01.24

    余った鶏皮が美味しく生まれ変わりました！
    旦那にも好評でした。つまみのはずが、なぜか1歳息子まではまってました（汗）

    いいね

    つくれぽありがとうございます。
    脂が気になる時は
    一度茹でてから炒めると
    多少ですがあっさり下味になります。

    お返事を見る

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料理名
鶏皮のかりかり甘辛炒め
料理用途
普段の料理　おつまみ
関連キーワード
シルク2鶏皮炒め物酒の肴

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