だしは取らない、味美菜と白身魚のつみれのすまし汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
つみれを作る。
ニギスの頭とハラワタを取り、尾と骨を外して身だけにし、すり鉢等で摺ってＡを混ぜ、8等分して丸める。 -
2
干し椎茸は戻しておき、薄切りにする。
味美菜は3～4cm長さに切る。 - 3 鍋に椎茸の戻し汁と水を合わせて1600ccを入れ、かつおぶしを加えて火にかける。
-
4
沸騰したら味美菜の軸部分と椎茸を加える。
再沸騰したらＢを入れ、味美菜の葉部分とつみれも加えて煮る。
つみれが浮いて、中まで火が通ったら完成。
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- 味美菜と白身魚のつみれのすまし汁
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