カップでエクレアパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに
   強力粉～牛乳までをセットし
   生地コースで1次発酵まですませます。
   チョコは砕いておきます。
2. 2 台にとり　麺棒や手で軽く押してガス抜きをします。
   丸め直して　霧吹きをし
   硬く絞った濡れ布巾をかけて
   ベンチタイム15分。

   

3. 3 麺棒で生地をひろげ
   カスタードを塗ります。
   その上に砕いたチョコをのせ
   手前からクルクル巻いていきます。

   

4. 4 巻き終わりをつまんで
   しっかり閉じます。
   少し転がして形を整えたら
   カットしてカップに入れます。

   

5. 5 霧吹きをして
   オーブンの発酵機能で
   35℃で30分2次発酵させます。

   

6. 6 180℃に余熱したオーブンで
   13～15分焼きます。
   溶いた卵を塗ると
   照りよく焼きあがります。
   塗っても　塗らなくても♪