岡山名物★祭ずし レシピ・作り方
材料（5合分人分）
作り方
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1
鰆（皮つきでお刺身のように切る）に塩をして１時間ほど置き、すし酢に一晩漬けておく。
ママカリなどもよく使います。
(このすし酢ですし飯を作るのが岡山流でポイントかも） - 2 米を研いで、出汁昆布を入れて「すし」の目盛りで炊飯し、寿司酢を混ぜておく。
- 3 牛蒡をささがきにし、砂糖、塩、酢で白く煮る。
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4
＝◎は上に飾る具です＝
卵は砂糖、塩でうす焼きにし、錦糸卵にする。 -
5
海老はうす味で煮る。
イカは塩ゆでする。
椎茸は甘辛く煮る。
さやえんどうは塩ゆでする。 - 6 すし飯が冷めたらごぼうを混ぜ込む。
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7
錦糸卵を全体に散らし、◎の具を上に飾る。
あれば木の芽を散らしできあがり♪
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- 料理名
- ちらしずし
Kuma＊
食卓に季節を♪
旬の食材を大切にいただきたいと思っています。
豪華な料理はありませんが、我が家のひと品を見ていってくださいね。
今の季節一番のお勧めレシピは・・長期保存できます◆自家製トマトケチャップ
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とも44812016/04/09 11:25
参考にさせてもらいました。美味しかったです。 -
a0890aaaaa2015/10/02 18:22
美味しかったー(*^^*)初挑戦でした！ごちそうさまです！！ -
日々レポ感謝‼️2014/06/14 09:05
ごちそうさまでした^ ^♪とても美味しかったです^o^！
レシピへのコメント
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「ばらずし」と言います。