捨てるには惜しい　にんじんの葉のてんぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんの葉を洗って、芯を除いて柔らかいところだけを3センチくらいに切っておく。
2. 2 ボールににんじんの葉を入れて、上から薄力粉をふりかけ、粉が満遍なくいきわたるようにする。
3. 3 薄力粉を水でとく。別のボールに粉をいれて、水を少しずつ足していく、目安はかなりゆるめでスプーンですくうとすーと落ちるくらい。
4. 4 にんじんの葉を入れたボールに、手順3のタネをすこしづつ入れて混ぜる。止める目安は、にんじんの葉がやっと繋がっているくらい。
5. 5 フライパンなどに揚げ油を入れて、180度に熱する。菜ばしをいれて先から泡がでてくるくらい。
6. 6 あげ方A：
   にんじんの葉を箸で適量とり、フライパンの端にまとめて落とす。箸で動かないようにしばらく抑えて、火が通ったら端から離す。
7. 7 あげ方B：
   にんじんの葉を竹へらなどに乗せて形を整え、滑らせるように油に入れる。
8. 8 あげ方C：
   キッチンペーパーを4～5センチに切り、それににんじんの葉をのせて、油に投入する。
9. 9 途中何度か油から上げて、空気にさらしてからっとさせる。あげ時間は、2分くらいで魚よりも短めにする。