ひと手間でサクサク❦キクイモの磯辺揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【調理前に】キクイモは産直市場で購入。
   生・皮つきで食べることができ、火を通すとシャキシャキ→ホクホク食感に変わるクセのない味わいの野菜です。

   

2. 2 土泥が残らないようキクイモをよく洗い、一口大に切ります。
   ✏️皮つき・皮むきどちらでもOKです✏️
3. 3 天ぷら粉・炭酸水・青のりをボウルにいれて衣を作り、キクイモに衣をつけます。
4. 4 鍋にサラダ油をいれて170℃まであたためます。
   ✏️温度計がない場合は衣を1滴落とし、少し沈んだのちにすぐ浮き上がってくるかどうかを目安にすればOK✏️
5. 5 あたたまったらキクイモを揚げていきます。
   ⚠️一度に大量にいれると油の温度が下がるので、鍋の4割くらいの面積が埋まる量が目安です⚠️
6. 6 天ぷらからでる気泡が少なくなってきたら一度箸で持ち上げ、ジージーと振動が伝わってくるか確認。
   (伝わってきたら揚げ終わりです)
7. 7 仕上げにキッチンペーパーなどで油を切れば完成！