肉そぼろ餡の揚げない揚げ出し豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで2分加熱する。

   

2. 2 ナスを縦半分に切ってから3等分にする。

   

3. 3 生姜をみじん切りにする。
   
   ★印の調味料をボールなどに合わせておく。
   
   少量のネギを輪切りにする。（冷凍ネギでも良い）

   

4. 4 電子レンジの豆腐を取り出し、余計な水分を取り4等分にする。

   

5. 5 片栗粉を入れたバットに豆腐を入れ、まんべんなく片栗粉をつける。
6. 6 フライパンに大さじ2と1/2の油を入れてナスを揚げ焼きにする。
   
   ナスはいったん取り出しておく。
7. 7 ナスを炒めた油に片栗粉を付けた豆腐を入れ、すべての面に少し焦げ目が付くくらい焼く。
8. 8 別の小さめのフライパンに小さじ2の油を入れ、みじん切りにした生姜を入れ豚ひき肉を炒める。

   

9. 9 合わせておいた★印の調味料を流し入れ、程よい硬さの餡になるまで混ぜる。
10. 10 皿に、豆腐、ナスをよい感じに盛り付け、餡をかけネギを乗せたら出来上がり。