オーツミルクでブロッコリーの茎と玉ねぎのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーの茎を皮の部分と芯の部分に分けます。

   

2. 2 芯の部分はさいの目切りに
   皮の部分は短冊切りにします。

   

3. 3 玉ねぎ1/4個を繊維に沿って切ります。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて温め、まずはブロッコリーの皮からサッと炒めます。

   

5. 5 ブロッコリーの皮をフライパンの周りに寄せ、中心にブロッコリーの芯の部分を入れて軽く炒めます。

   

6. 6 最後に玉ねぎを加え軽く炒めます。

   

7. 7 水100mlを加え一煮立ちさせます。

   

8. 8 一煮立ちしたら10分程度放置して粗熱を取ります。粗熱が取れたらフードプロセッサーに入れます。

   

9. 9 素材の形が気持ち残るくらいまで攪拌します。

   

10. 10 攪拌したものをミルクパンに移し、アルプロのオーツミルクを入れて伸ばしていきます。

    

11. 11 まずは弱火でオーツミルクを50ml程度入れてペースト状になるように伸ばします。

    

12. 12 さらに100ml加え伸ばします。

    

13. 13 残り100mlのオーツミルクを加え中火にし、一煮立ちしたらまた弱火に戻して、塩コショウを5.6ふりして味を整えます。

    

14. 14 クレイジーソルトの塩ナッツ一袋分をまな板に出し、包丁で細かく砕きます。

    

15. 15 器にポタージュを盛り、先ほど砕いたナッツと乾燥パセリを2.3ふりして完成♡