夏野菜たっぷりのエスニックスープ レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
- 1 茄子は皮面に斜めに切り込みを入れ、輪切りにする。
- 2 鍋にごま油(炒める用)を多めに入れ、茄子を炒める。しんなりするまで炒める。
- 3 みじん切りにしたトマト、スイートコーン、水、お酢、ナンプラー、鶏ガラの素を入れて沸騰させる
- 4 芯を切り、3cm幅に切った水菜と塩胡椒を加え、10分ほど煮る
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