枝豆マヨチーズと枝豆桜エビチーズの２種類のパン♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉〜水までを混ぜて捏ねる。ある程度繋がったらマーガリンを入れて更に捏ねる。
2. 2 生地がしっかり繋がったら、枝豆を入れ、スケッパーでカットしながら生地に馴染ませていく。

   

3. 3 約300gと約250gに分割し、
   300gの方は形を整え一次発酵

   

4. 4 250gの生地に、桜エビ5gとミックスチーズ20gを混ぜ込み、形を整えて一次発酵。
   
   一次発酵室温28度で約１時間。

   

5. 5 桜エビの生地は45〜50gに分割し、丸めて二次発酵。

   

6. 6 枝豆の生地も45〜50gに分割し、横長に綿棒で伸ばす。
   マヨネーズ、チーズを乗せる。

   

7. 7 生地の上下を合わせながら、しっかり閉じていく。
   マヨネーズがあふれないように、チーズで抑えながら生地を引っ張ると包みやすいです！

   

8. 8 棒状に転がしながら伸ばし、クロスさせる、

   

9. 9 重なってた上側の生地を下から真ん中の穴に通すイメージで！
   写真のようになります！

   

10. 10 二次発酵40度で40分。
11. 11 180度で12〜14分！！
    
    エビチーズの焼き上がり写真！

    

12. 12 枝豆マヨチーズの焼き上がり！
    漏れてるチーズは熱いうちに生地の下に折り畳めばひっついてくれますよ！