そば粉入りカンパーニュ レシピ・作り方
材料（1個18㎝籠人分）
- 準強力粉 200g
- そば粉 50g
- ドライイースト 3g
- ハチミツ 大匙1
- 塩 小匙1
- 水 170㏄
作り方
-
1
HBに材料をセットし、生地作りスタート
※捏ね＋（一次）発酵40分
-
2
生地が完成したらベンチタイム10分。
ガス抜きをして、生地を丸くまとめて綴じ目を上にして籠に入れる
-
3
【2】に濡れ布巾等をかぶせ1.5～2倍になるまで2次発酵させる
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4
（オーブン250℃に予熱）
天板に生地をのせ、そば粉（なければ準強力粉）を振り掛けクープ（切り込み）を入れる
-
5
オーブンを230℃に下げ、アルミホイルで生地をカバーし15分焼き、
更に210℃に温度を下げ、アルミを外して10分程度焼けば完成
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Playa09
レシピ閲覧、50万件突破！皆様、閲覧ありがとうございます。
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でもそれが、クセになる味
そば粉の風味を感じてみてください