超簡単！鰆のソテー 下仁田ネギの豆乳ピューレ♪ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 (下準備)①鰆は身の部分にのみ塩胡椒して5分ほど置き、水分を拭き取る。皮に塩がついてしまうとソテーした時に焦げやすくなります。②下仁田ネギは斜め薄切りにする。
- 2 熱したフライパンにバターを入れ、皮を下にして焼き始める。手またはフライ返しで上から押さえ、焼き色をつける。焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
- 3 斜め薄切りにした下仁田ネギを小鍋にいれ、軽く炒めたら豆乳を入れて弱火でくたくたになるまで煮込む。豆乳は沸騰させないように気をつける。
- 4 煮込み終わった下仁田ネギ、豆乳(全量)、ザーサイ、醤油をミキサーにかけて、滑らかなピューレにする。味見をして、物足りなければ塩少々を足す。
- 5 お皿にソテーした鰆をのせ、ピューレを添える。お好みでピューレにチリパウダーをかける。(またはお好きな乾燥ハーブでも！)
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mimi1990
夫と2人暮らしです。
普段のごはんをレシピに起こしてます。
純ジャパもありますが海外のレシピもよくチェックしますのでそれらに影響を受けた料理もちらほら。
季節の食べ物やスパイス、ハーブを使った料理が好き。
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